Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Lưu ý trong quá trính đun bạn không đậy nắp nhé!
chuẩn bị sẵn
rửa thật sạch thịt heo, bỏ thịt vào máy xay rồi trộn thật đều với các loại gia vị: 15ml nước tương, 20 gram đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu vào tô.
Cho 60 gram bột khoai vào rồi nhào đều, sau đó bọc kín lại và cho vào tủ lạnh ướp trong 10 phút.
Ruột heo khô ngâm trong nước khoảng nửa giờ cho mềm.
bỏ thịt vào máy nhồi để lần lượt nhồi thịt vào ruột heo (nhớ thắt gút một đầu lại trước nhé), cứ khoảng 15-20cm dùng dây buộc chặt lại. Sau đó dùng kim đâm vài lỗ trên ruột theo cho thoáng khí.
chuẩn bị sẵn một nồi nước nóng với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, cho tất cả phần Nguyên liệu gồm có: hoa hồi, gừng vào, sau đó cho phần xúc xích vào, mở lửa lớn cho tới khi nước sôi thì chuyển lửa vừa và nhỏ đun trong khoảng 15 phút, thì lấy ra để ráo.
Lấy một chiếc nồi, bên dưới lót sẵn giấy bạc, kế đến cho ít gạo (khoảng một chén nhỏ) và vỏ cam vào.
Tiếp theo là một chiếc vỉ và cuối cùng là xúc xích. Sau đó lót một miếng khăn phía trên rồi đậy nắp lại để chuẩn bị sẵn hun khói. Trong 5 phút đầu để chỉnh vừa và lớn để khăn hút phần khí ẩm, sau đó lấy khăn ra và tiếp tục để lửa vừa lớn hun cho tới khi xúc xích chuyển màu sậm là được, trung bình khoảng 20 phút.
Thoạt nhìn có vẻ phức tạp, nhưng nếu bạn đã chuẩn bị sẵn được đầy đủ các loại nguyên vật liệu thì khi bắt tay vào làm lại hoàn toàn không khó, hương vị mang lại rất hấp dẫn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
